Galette con prugne fresche e cipolle di tropea
Quante volte capita di avere voglia di una cena frivola, sfiziosa, stuzzicante! Ecco quindi che preparo la mia galette preferita con cipolle di tropea e prugne fresce prodotte dai cari amici di @Ilmioortoacasatua (per ordini con consegna a domicilio: www.ilmioortoacasatua.com).L'accompagno con un bel tagliere di formaggi stagionati, qualche salume e un buon bicchiere di vino rosso, magari dolce e frizzantino, proprio come piace a me!
Dai, prepariamola insieme!
Ingredienti
- 1 rotolo di pasta sfoglia tonda o rettangolare;
- 400gr. di prugne fresche;
- 1/2 cipolla di tropea;
- 2 cucchiai di zucchero di canna;
- 1 pizzico di cannella in polvere;
- 1/2 cucchiaino di sale;
- 1 peperoncino;
- 1 cucchiaio di aceto balsamico;
- 50gr. di pistacchio o nocciole in granella;
Per decorare la superficie:
- 1 uovo intero;
- 2 cucchiai di origano.
Procedimento:
Poniamo la pasta sfoglia nella giusta tiella da forno con i lembi che escono un pò fuori. Bucherelliamo il fondo con i lembi della forchetta e teniamo in frigo finché prepariamo il ripieno. Accendiamo il forno e portiamo a temperatura a 220°. In un recipiente poniamo le prugne snocciolate e tagliate a quarti. Potete lasciarle con la buccia o toglierla. Aggiungiamo la cipolla tagliata a fettine sottili, lo zucchero, la cannella, il sale, il peperoncino a pezzetti piccoli e l'aceto balsamico. Rimestiamo con delicatezza. Prendiamo la pasta sfoglia, mettiamo sul fondo la granella di pistacchio. Ora versiamo il ripieno facendo attenzione a distribuirlo bene su tutta la base. Copriamo i lati del ripieno con i lembi della pasta sfoglia che uscivano dalla tiella. Spennelliamo il bordo della sfoglia con l'uovo intero leggermente sbattuto. Non ci resta che distribuire l'origano sul bordo e sul ripieno e infornare a forno già a temperatura per 30/35 minuti, fin quando la sfoglia sarà bella dorata.
Vi lascio un consiglio per evitare che la pasta sfoglia con l'umidità del ripieno rimanga cruda alla base: -infornate solo quando il forno è già a temperatura; iniziate la cottura ponendo la tiella nella parte più bassa del forno, alzatela al livello centrale solo gli ultimi 10 minuti.
Buon appetito
Ilprofumodellemietradizioni