PASTA CON BROCCOLO SICILIANO E POMODORINI SECCHI
Con l’arrivo dell’autunno cerchiamo di portare in tavola piatti ancora colorati che ci ricordano l’estate. Per questo vi proponiamo le orecchiette con broccolo romano e pomodori secchi.
INGREDIENTI (4 PAX)
400 gr DI PASTA
300 gr di BROCCOLO
10/15 POMODORI SECCHI
3 ACCIUGHE
1 SPICCHIO DI AGLIO
OLIO
SALE
PREPARAZIONE
Tagliate le cimette dal broccolo, lavatele bene e lessatele per 10/15 minuti in acqua salata.
In una padella, mettete l’olio e lo spicchio d’aglio e lasciate profumare a fuoco basso, poi aggiungete le acciughe e lasciatele sciogliere, aggiungete i pomodori secchi e lasciate rosolare per qualche minuto a fuoco basso. Ripassate il broccolo nella padella con olio, aglio e acciughe e pomodori.
Cuocete la pasta e scolatela al dente conservando un mestolo di acqua di cottura, che verserete nella padella. Ora ripassate a fuoco vivo la pasta nella padella e servite