Una gustosa ricetta con le mele cotte...ottime come dessert
Adoro le mele! Ce ne sono cosi tante varietà ed ognuna con un gusto e consistenza diversa! In casa non mancano mai!
Le uso per fare spettacolari "Torte di mele", o per dare un gusto particolare a piatti salati come il mio "Baccalà dai mille sapori". Ma vi confido che le mie preferite sono ripiene e cotte al forno! Golose e gustose!
Inoltre, visto che dopo le feste abbiamo bisogno di un dessert non elaborato, queste sono l'ideale! Addolcite da miele o sciroppo d'agave, che tanto amo, e impreziosite da frutta secca.
Mi affretto a lasciarvi gli ingredienti così le preparate subito insieme a me!
Ingredienti per le mele ripiene:
- mele
- noci pulite e spezzettate grossolanamente(ma potete usare il tipo di frutta secca che preferite);
- fichi secchi tagliati a pezzetti;
- miele di castagno o sciroppo d'agave;
- cannella in polvere;
- un bicchiere d'acqua.
Procedimento:
Laviamo le mele. Con uno scovolino togliamo il torsolo alle mele facendo attenzione a lasciare intatta la parte sotto. Questo è il mio segreto per far rimanere il ripieno nelle mele ed evitare che in cottura fuoriesca. Cosi la mela prenderà tutti i sapori del ripieno!
Prepariamo il ripieno. In una ciotola mettiamo le noci spezzettate grossolanamente e i fichi secchi tagliati a pezzetti. Amalgamiamo con del miele di castagno o dello sciroppo d'agave, a scelta.
Amalgamiamo per bene e iniziamo a farcire le mele spingendo il ripieno fino in fondo. A questo punto, aggiungiamo sopra alle mele del miele o dello sciroppo, che in cottura formerà in superficie una deliziosa crosticina.
Cospargiamo con un'abbondante spolverata di noce moscata. A
ggiungiamo un bicchiere d'acqua sul fondo della pirofila che in cottura si trasformerà in un delizioso sciroppo per irrorare le nostre mele quando impiattiamo!
Ora inforniamo a 200° fin quando le mele si infilzeranno tranquillamente con i lembi di una forchetta.
Mi raccomando non cuocetele troppo, sono fantastiche quando rimangono abbastanza consistenti da tagliarle con forchetta e coltello!!!!
Buon appetito da ilprofumodellemietradizioni.