Ricetta pancake salati con spinaci e ceci
Se avete voglia di un pasto sfizioso, perfetto anche per stupire i vostri ospiti con semplicità e gusto, allora questa ricetta fa al caso vostro. Porterete a tavola un meraviglioso tagliere di salumi e formaggi accompagnato da questi pancake salati, così morbidi e profumati da lasciare tutti a bocca...piena!
La sapidità dei salumi con la delicatezza dei pancake saranno un perfetto connubio di sapori!
Gli spinaci per preparare questi pancake, sono prodotti di stagione degli amici di Il Mio Orto A Casa Tua.
Ingredienti per circa 8/10 pancake salati:
- 60gr di spinaci lessati e ben strizzati;
- 150gr di farina di ceci;
- 150gr di farina di avena;
- 6gr di lievito istantaneo per salati;
- 75gr di olio di semi di girasole;
- 300/350ml di acqua;
- 1 cucchiaino di sale.
Procedimento:
I 60gr di spinaci devono essere lessati, strizzati benissimo, così da essere privi di acqua e tagliati il più finemente possibile.
In una capiente ciotola, versiamo le due farine e mischiamole per bene.
Aggiungiamo gli spinaci, il lievito, l'olio, il sale e poco per volta l'acqua fino ad ottenere un composto omogeneo, senza grumi e cremoso.
Scaldiamo un padellino antiaderente leggermente oliato e versiamo il composto con un mestolo creando un pancake della dimensione desiderata.
Cuociamo a fuoco medio fin quando sulla superficie non compaiono delle bollicine, quindi giriamo sull'altro lato e facciamo dorare. Continuiamo fino a terminare l'impasto.
Conservazione dei pancake salati
I pancake sono eccezionali da freddi quindi possiamo prepararli anche in anticipo.
Li possiamo congelare così da averli pronti al bisogno scongelandoli a temperatura ambiente.
Buon appetito.
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