Ricetta peperoni arrostiti
Lo so', i veri peperoni arrostiti sono quelli fatti sulla brace, ma se io non ho un camino?!?! Li faccio sul fornello in una bella pentola antiaderente. Non avranno il profumo della brace ma vi assicuro che saranno succulenti e gustosissimi anche così!
Ingredienti (non a peso):
- peperoni;
- uno spicchio di aglio;
- olio evo;
- sale.
Procedimento:
Prendiamo una padella, io ne ho una vecchia che uso solo per arrostire i peperoni. Facciamola scaldare sul fuoco, mettiamoci i peperoni e a fiamma media, portiamoli a cottura fin quando si saranno raggrinziti e abbrustoliti omogeneamente. Togliamoli quindi dal fuoco e ancora caldi, mettiamoli chiusi, in una busta di carta a raffreddare, in questa maniera, si puliranno semplicemente. Appena freddi, armiamoci di pazienza e iniziamo a togliere tutta la buccia e i semini interni. Con le mani sfilettiamoli mettendoli in una ciotola da portata. Condiamoli con olio evo, sale e uno spicchio di aglio schiacciato a mano. Ora i nostri peperoni arrostiti sono pronti per essere portati in tavola, oppure per essere conservati in frigo coperti.
Consiglio praticità:
Questi peperoni sono comodissimi da preparare e congelare. Saranno un'ottima contorno anche fuori stagione, pronto da scongelare e condire! Congelateli subito dopo averli cotti, puliti e sfilettati in vaschette chiuse ermeticamente.
Buon Appetito!
Ilprofumodellemietradizioni