Ricetta pesto di agretti
Dopo le feste della Pasqua, e in previsione della bella stagione, abbiamo voglia di cibi più freschi e leggeri. In questo ci vengono in aiuto frutta e verdura di stagione, come quelle prodotte dai nostri amici di Il Mio Orto a Casa Tua.
Tra gli ortaggi di stagione, abbiamo gli agretti che normalmente consumiamo lessati e conditi.
Per gustarli in una diversa versione, vediamo come realizzare un pesto da usare come condimento per la pasta o per dar gusto e sapore a petti di pollo grigliati o al pesce al vapore! Insomma tutto da provare!!
Ingredienti per il pesto di agretti
- 1 mazzetto di agretti capati
- 2/3 cucchiai di mandorle non spellate
- 1 pizzico di sale
- 2 cucchiai di parmigiano grattugiato
- pepe
- olio evo
Procedimento:
Dopo aver capato e lavato gli agretti, li taglio con delle forbici mettendoli in una ciotola alta. Aggiungo le mandorle, un pizzico di sale, il parmigiano grattugiato, il pepe e del buon olio evo. Ora non rimane altro da fare che frullare il tutto fino ad ottenere una consistenza morbida ed omogenea.
Assaggiamo e al bisogno aggiustiamo di sapidità. Ora possiamo mettere il nostro "pesto di agretti" in un barattolino e mantenerlo in frigo.
Semplice vero?
Buon appetito.
Ilprofumodellemietradizioni 🧡