Ricetta rotolo al cacao con panna e fragole
Oggi avevo voglia di coccolare la mia famiglia con un dolce bello da presentare e goloso da gustare. E visto che grazie agli amici del Mio Orto a Casa Tua avevo in casa delle fantastiche fragole appena raccolte, non ho resistito ed ho creato un goliardico "Rotolo al cacao con panna e fragole".
È il dolce perfetto anche per la tavola di Pasqua, e il connubio tra le fragole e la panna ci parla di primavera! Ho capito, vi ho fatto venire voglia di prepararlo, vi lascio subito gli ingredienti!!!
Ingredienti per il rotolo al cacao panna e fragole:
Per la crema (devono essere freddissimi!):
- 250gr. di mascarpone
- 250gr. di panna fresca liquida
- 90gr. di latte condensato
- 250gr. fragole: da usare nel ripieno dopo averne tolte 5/6 per fare i cuoricini per decorare
Per la base al cacao:
- 4 cucchiai di farina00
- 2 cucchiai di cacao amaro
- 6 cucchiai di zucchero
- 4 cucchiai di olio di semi di girasole
- 3 uova intere
- 1 bustina di vanillina
- 1 bustina di lievito per dolci
Per decorare:
- zucchero a velo
Procedimento:
Iniziamo a preparare la crema, così poi la lasceremo riposare in frigo. In una ciotola mettiamo insieme il mascarpone, la panna e il latte condensato, freddi di frigo. Montiamoli con le fruste elettriche fino ad ottenere un composto denso e fermo. Ora, prendiamone 5/6 cucchiai e mettiamoli in una sac a poche pronta cosi per la decorazione, mettiamola in frigo. Poniamo la ciotola con la panna in frigo coprendo con della pellicola (possiamo prepararla anche il giorno prima). Ora passiamo alla base. In una ciotola montiamo con le fruste elettriche le uova con lo zucchero, aggiungiamo l'olio di semi, la farina un po' per volta, il cacao e il lievito con la vanillina, amalgamiamo per bene. Poniamo il composto in una teglia da forno rettangolare, rivestita con carta forno. Livelliamo la superficie e inforniamo a forno gia' caldo a 175° per 10/15 minuti, facciamo la prova stecchino! Quando cotta, togliamo la teglia dal forno, prendiamo la base ancora calda con la carta forno e copriamola con la pellicola a contatto, e lasciamola raffreddare cosi. In questa maniera, la pasta non si secchera' e riusciremo ad arrotolarla perfettamente. Nel frattempo prepariamo le fragole. Laviamole e togliamo le foglioline. Leviamone 5/6 per la decorazione. Le altre, tagliamole a pezzetti piccoli e mettiamole ad asciugare su della carta da cucina assorbente cosi non bagneranno la panna, poniamo in frigo. Ora per fare la decorazione, prendiamo le fragole messe da parte, tagliamole a metà per la lunghezza e con una formina a piccolo cuore ritagliamo un cuoricino da ciascuna metà, quindi con 5 fragole avremo 10 cuoricini. Mettiamo in frigo. Ora prendiamo la base ormai fredda, poniamola con la carta forno su un canovaccio pulito, togliamo la pellicola e spalmiamoci sopra la panna che era nella ciotola. Sopra mettiamo le nostre fragole tagliate a pezzetti. Ora iniziamo ad arrotolare, senza stringere, aiutandoci con la carta forno. Arrotolando fino alla fine, la carta forno verrà via e il rotolo rimarrà sul canovaccio. Arrotoliamocelo dentro. Poniamo il rotolo coperto su una base rigida, piegando in sotto le estremità del canovaccio. Mettiamo in frigo a riposare anche per una notte. Dopo il riposo, per la decorazione, prendiamo il rotolo dal frigo, togliamo il canovaccio e mettiamolo su un piatto da portata. Prendiamo la sac a poche con la panna e facciamo 10 ciuffetti sulla lunghezza, su ognuno, mettiamo un cuoricino. Ora non ci resta altro da fare che cospargere con dello zucchero a velo. Lasciamolo riposare almeno un'ora in frigo prima di gustare.
Possiamo prepararlo anche il giorno prima!
Buona giornata.
Ilprofumodellemietradizioni 🧡