Ricetta torta caramellata con uva
Oggi agli amici di Il Mio Orto a Casa Tua dedico questa torta dai profumi autunnali. È una torta rovesciata, di quelle che quando capovolgete vi rubano un sorriso di soddisfazione e ammirazione. Sarà una torta con una base soffice, umida, profumata di cannella e cardamomo, la superficie sarà un trionfo di golosità con l'uva fresca, alla quale ho aggiunto qualche mora, e una copertura di dorato caramello anch'esso aromatizzato con cannella. Sarà meravigliosa gustata in ogni momento della giornata, con un cappuccino a colazione, un tè a merenda e vicina ad un bicchierino della mia "Cedrina" come fine pasto.
La ricetta della mia "Cedrina", liquore digestivo, la trovate cliccando qui: https://facebook.com/100063754565130/posts/238937581574726/
Ingredienti per l'uva e le more caramellate:
- 65gr. di burro;
- 100gr. di zucchero;
- 1 pizzicotto di cannella in polvere;
- chicchi di uva tagliati a metà e senza semini e qualche mora.
Ingredienti per la base:
- 200gr. di farina 00;
- 1 bustina di lievito per dolci;
- 1 bustina di vanillina;
- 1 pizzico di sale;
- 1/2 cucchiaino di cardamomo in polvere;
- 1 cucchiaino di cannella in polvere;
- 100ml. di olio di semi di girasole;
- 180gr. di zucchero;
- 2 uova intere;
- 150ml. di latte leggermente tiepido.
Procedimento:
Ricopriamo la base dello stampo da forno, diametro 24cm. con carta forno e imburriamo e infariniamo le pareti.
Versa il burro lo zucchero e la cannella in un tegamino antiaderente. Portare su fuoco dolce e appena pronto versiamo il caramello nello stampo sopra alla carta forno. Mentre il caramello si raffredda, prepariamo l'uva tagliando gli acini a metà e privandoli dei semi. Disponiamo l'uva e le more sopra il caramello coprendo tutto il fondo dello stampo. Prepariamo ora la base. Setacciamo insieme la farina il lievito la vanillina e le spezie e teniamo da parte. Montiamo con le fruste elettriche tutti gli ingredienti liquidi e aggiungiamo poi le polveri mescolando a bassa velocità. Versiamo il composto sulla frutta livellando per bene. Inforniamo a 175°C nella parte medio-bassa del forno per circa 45/50 minuti.
Facciamo la prova stecchino prima di estrarla dal forno.
Una volta sfornata lasciamo che la torta caramellata perda calore per una decina di minuti. Quindi capovolgiamo su un piatto sollevando delicatamente la carta forno. Et voilà la nostra "Torta caramellata con uva" è pronta per deliziarci.
Buon appetito.
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