Ricetta verza con fagioli borlotti e salsiccia
Eccomi a presentarvi una nuova ricetta dedicata agli amici di Il Mio Orto A Casa Tua. Oggi ho cucinato la loro verza e i loro fagioli secchi esattamente come amava fare nonna. Questo è un piatto rustico, piatto unico, perfetto per riscaldare una fredda serata invernale. Uno dei piatti che più adoro con il profumo di una volta e il calore avvolgente di un abbraccio di bontà e gusto. Vi lascio gli ingredienti ricordandovi di visitare il sito della mia azienda agricola di fiducia.
Ingredienti (circa per 4 persone):
- 1000gr di verza già sbollentata in acqua salata;
- 300gr di fagioli borlotti precedentemente ammollati e cotti;
- 4 salsiccie (1 per ogni commensale);
- semi di finocchio;
- 2 spicchi di aglio;
- 8 fettine di pane sciapo precedentemente bruscate;
- olio evo; sale; pepe.
Procedimento:
In una capiente padella antiaderente, mettiamo dell'olio evo e lo spicchio di aglio che facciamo dorare. Togliamo l'aglio e mettiamoci la verza che abbiamo precedentemente lessato in abbondante acqua salata, spengiamo la fiamma e teniamo da parte. Prendiamo le salsicce spelliamole e tagliamo ognuna in 4 pezzi. Ora profumiamo i tocchetti di salsiccia inserendo in ognuno qualche semino di finocchio e diamogli una forma tondeggiante. Torniamo alla nostra padella, accendiamo la fiamma bassa e mettiamo le palline di salsiccia tra la verdura ma ha diretto contatto con il fondo del tegame in questa maniera le salsicce cuoceranno insaporendo anche la verdura. Mettiamo il coperchio e lasciamo cuocere sempre a fiamma bassa. Ora, prendiamo il nostro pane abbrustolito, sfreghiamolo con lo spicchio di aglio, irroriamole con un goccino di olio, saliamo e teniamo da parte. Queste saranno le bruschettine che accompagneranno il nostro piatto. Quando le salsicce saranno cotte, ci vorranno pochi minuti viste le loro dimensioni, aggiungiamo i fagioli rimestando con delicatezza altrimenti si rompono, spengiamo la fiamma, irroriamo con un goccino di olio evo, un pò di pepe e saliamo al bisogno, rimettiamo il coperchio e lasciamo riposare per qualche minuto. Non ci resta che portare in tavola, quindi, prendiamo ogni piatto, poniamoci la nostra "verza con fagioli borlotti e salsiccia" calda e fumante e affianchiamoci due gustose bruschette!
Buon appetito.
Ilprofumodellemietradizioni