Ricceta Gelato light con crema all'albicocca
Buongiorno a tutti! Oggi vi presento una ricetta da provare assolutamente, dei fantastici gelati da gustare senza rimorsi di coscienza
Due fragranti biscotti senza zucchero racchiudono una crema light alla frutta! È anche una ricetta contro lo spreco perché si può utilizzare qualunque tipo di frutta abbiate in casa che è diventata troppo matura. Le albicocche utilizzate per fare questi golosi gelati sono state prodotte dagli amici di Il Mio Orto A Casa Tua!
Ingredienti (per circa 5 gelati):
- 10 biscotti tipo Digestive senza zucchero;
- 2/3 albicocche molto mature;
- 150gr yogurt greco 0% grassi;
- 80gr ricotta;
- 2 cucchiai di farina di cocco;
- 2 cucchiaini di sciroppo d'agave o miele o altro dolcificante;
- gocce di cioccolato fondente;
- granella di pistacchio.
Procedimento:
Togliamo la buccia e il nocciolo alle albicocche. Poniamole in una ciotola e con l'aiuto di una forchetta riduciamole in purea. Aggiungiamo lo yogurt, la ricotta, lo sciroppo d'agave, la farina di cocco e qualche goccia di cioccolato fondente. Mescoliamo per bene e poniamo nel congelatore per circa 10 minuti, così prenderà un pò più di consistenza per poi essere spalmata. Prepariamo due ciotoline, una con le gocce di cioccolato e l'altra con la granella di pistacchio e teniamole da parte. Trascorso il tempo, prendiamo un biscotto e spalmiamoci un bello strato di crema, copriamo con un altro biscotto e con l'aiuto di una spatola livelliamo la crema tutta intorno. Ora possiamo passare il nostro gelato nella granella di pistacchio o nelle gocce di cioccolato così che aderiranno perfettamente alla crema. Non ci resta che porre nel congelatore.
Ricordatevi di tirar fuori i gelati dal frigo almeno mezz'ora prima di gustarli, così la crema sarà morbida e golosa.
Buon appetito.
Il profumo delle mie tradizioni