La mia insalata di pollo e verdure
Oggi insieme agli amici di Il Mio Orto A Casa Tua vi dedico una ricetta adattissima per combattere il caldo della stagione anche a tavola. Le verdure fresche e di stagione provengono dalle loro campagne, vi consiglio di visitare il loro sito www.ilmioortoacasatua.com dove troverete tutte le mie ricette a loro dedicate e soprattutto potrete ordinare i loro prodotti e riceverli comodamente a domicilio... provate e non li lascerete più!
Di seguito vi lascio i pochi ed economici ingredienti così siete pronti per correre in cucina!
Ingredienti:
- 1 pianta di lattuga media;
- 1 carota media o 2 piccole;
- 1 cipolla fresca;
- basilico;
- 1 limone;
- 500gr. di petto di pollo a fettine;
- 3/4 fettine di pane raffermo;
- origano;
- rosmarino;
- 1 spicchio di aglio;
- olio evo; sale; pepe.
Procedimento:
Grigliamo i petti di pollo su ambedue i lati insaporendoli con sale e origano. Appena cotti teniamoli da parte. In un padellino antiaderente mettiamo un goccino di olio evo, lo spicchio di aglio, il rosmarino e facciamo appena rosolare. Tagliamo a tocchetti il pane raffermo e mettiamolo nel padellino da dove avremo eliminato lo spicchio di aglio. Insaporiamolo rimestando e riportiamo su fiamma su dove lo facciamo tostare, appena pronto teniamo da parte. La lattuga va tagliata a pezzetti piccoli, la carota a rondelle, la cipolla a fettine fine, ed ecco tutti gli ingredienti pronti. Prendiamo una ciotola capiente mettiamoci la lattuga, il pane, la carota, la cipolla, il basilico a pezzetti e il pollo tagliato a listarelle. Condiamo con olio, sale e pepe e rimestiamo. Ora non ci resta che sporzionare la nostra insalata in ogni piatto e finire di profumarla con la buccia grattugiata del limone.
Buon appetito.