Ricetta pizzoccheri verza e patate

Ricetta Pizzoccheri con verza e patate

Questa ricetta è una mia rivisitazione dei tipici "Pizzoccheri alla Valtellinese". Per mancanza di ingredienti tipici, come il formaggio "Valtellina Casera" che ho sostituito con la Fontina, e per averlo eseguito in maniera molto più casalinga e veloce, eviterò di chiamarlo con il nome tradizionale! Ma vi assicuro che è il piatto giusto da portare in tavola in una giornata fredda e uggiosa, porterà calore, gusto, e appagamento tra tutti i vostri commensali.

Non posso fare a meno di dedicare questa ricetta agli amici di ll Mio Orto a Casa Tua che producono meravigliosi prodotti come questa verza e queste patate...provare per credere!

Ingredienti (per 4 persone):

320gr di Pizzoccheri della Valtellina;
160gr di patate;
125gr di burro;
125gr di verza;
160gr di fontina;
100gr di parmigiano grattugiato;
1 spicchio di aglio;
pepe.

Procedimento:

Portate a bollore dell'acqua salata in un tegame abbastanza capiente. Versate le patate tagliate a cubetti, non troppo piccoli, e la verza tagliata a listarelle. Facciamo cuocere per circa 5 minuti. Nel frattempo in un tegamino mettiamo a soffriggere lo spicchio di aglio (a pezzetti se amate lasciarlo o intero se preferite poi toglierlo) nel burro. Spengiamo e teniamo al caldo. Caliamo la pasta e portiamo a cottura. Tagliamo a pezzetti piccoli la fontina. Con un mestolo forato scoliamo la pasta con le verdure e poniamo in una capiente insalatiera. Uniamo la fontina e mescoliamo velocemente (si deve sciogliere) il parmigiano e mescoliamo, il burro caldo e mescoliamo. Per ultima una bella macinata di pepe. Impiattiamo velocemente perché i "Pizzoccheri con verza e patate" vanno gustati caldi, fumanti e filanti!!!

Buon appetito.

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